新しい年、瓢簞から駒が出る御節で華を咲かせましょう。
西池袋の静かな通りから、いつも新しい「食」を発信するHyotan。
この度、フレンチのテーマと共に「ヒョータンの御節」を拵えました。
白木のお重からは何が出てくるか。
カジュアルの枠を超えた、ぎっしりと詰まった贅沢を存分にご堪能ください。
※ お申込みは2020年10月10日から2020年12月20日までにお願いいたします。
※ お申込み件数が限定数に達し次第、受付を終了とさせていただきます。
「フランス料理のクラシックな技法を使いながら、仕上げは軽やかに」をテーマに身体に優しいフレンチのご提供をさせていただいております。
旬の食材を贅沢に使った季節を楽しめるメニューと、料理に寄り添うワインのセレクトやフレンチにも合う厳選された日本酒は、ご来店いただきましたお客様からご好評をいただいております。
これからも日本全国の生産者と繋がった食材を使い、新しい「食」を発信し続けてまいります。
At Cheval de Hyotan, we offer diners healthy French cuisine by way of our theme: classic French methods for a light, casual finish.
Our restaurant is well-regarded for giving customers a chance to enjoy the seasons through the use of quality seasonal ingredients, paired with a carefully selected line-up of wine and sake.
We strive to deliver new dining experiences by featuring ingredients that make connections with producers country-wide.
シェフ：川 副 藍
Chef: Ai Kawazoe
白子とマッシュルーム 3種の仕立て
Cod Milt and Mushroom Cooked in Three Way
ウズラ胸肉のちりめんキャベツ包みと股肉のコンフィ
Cabbage Wrapped Quail Breast and Confit of Quail Thigh
山形県尾花沢・雪降り和牛のロースト
Roast Shimofuri Wagyu Beef from Obanazawa in Yamagata
帆立のポワレと10種の根菜
Pan Fried Scallop and Ten Kinds of Root Vegetables
ブータン・ノワールのパイ仕立て
Boudin Noir Pie
フランボワーズのミルフィーユ
Raspberry Mille-feuille
フォアグラと林檎のオペラ仕立て
Foie Gras and Apple, Opera Style
Location
東京池袋教会のふたつ隣
〒171-0021
豊島区西池袋3-5-7 ウィルコート1F
（池袋南口より徒歩6分）
Email: info@hyotan.tokyo
Phone: 03-5953-3430