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リニューアルオープンのお知らせ

Cheval de Hyotanは8月に10周年を迎え、時代に合った形に変化するため、リニューアルオープンする運びとなりました。
川副藍シェフが地元である千葉県いすみ市の大使に選ばれたこともあり、今後はいすみ市の食材を中心としたレストランに生まれ変わります。

サステナブルな取り組みを行う生産者からの食材をより身近で感じていただくため、「Chef’s Table」スタイルの店舗となります。
藍シェフのキッチンに皆様をご招待し、目の前で調理されたお食事を召し上がっていただきます。

店内改装工事に伴い、7月20日(水)〜8月7日(日)まで休業いたします。
リニューアルまでの準備の様子はSNS等でお知らせしていきます。
新しいCheval de Hyotanにどうぞご期待ください!

※ 8月8日(月)はレセプションのため通常営業は行っておりません。
※Lunch・Dinner 共におまかせコース 15,000円(税込16,500円)のみのご提供となります。
※別途お食事代の10%サービス料として頂戴いたします。

Isumi's 72 Microseasons
Chef"s Table  七十二候
房総半島の豊かな⾵⼟、⽣産者の想い、
季節の移り変わりを分かち合うTable

川副藍シェフより
自然と共にあることを大切に、里山海の恵みを分かち合うために。
農家さんや漁師さんから私たち料理人、お客様へとリレーしていく”食べもの”。
少しでも美味しく、そして風土や歴史、文化まで伝わるようバトンをつないでいきたい。

Location

東京池袋協会のふたつ隣

〒171-0021

豊島区西池袋3-5-7 ウィルコート1F
(池袋南口より徒歩6分)

Email:info@hyotan.tokyo

Phone:03-5953-3430